10 Negara Penghasil Kakao Terbaik
10 Negara Penghasil Kakao Terbaik
Sementara kakao berasal dari Amerika Tengah lebih dari 5000 tahun yang
lalu, popularitas dan produksinya telah menyebar secara
global. Kami melihat negara-negara yang memimpin dunia dalam produksi kakao.
Cokelat berarti banyak hal bagi orang yang berbeda: itu bisa menjadi
suguhan istimewa,kesenangan yang bersalah, atau kelezatan yang harus
dipertimbangkan dan dievaluasi seperti anggur. Tapi bagi banyak orang
di seluruh dunia, ini juga industri yang serius. Pada 2016, pasar coklat global akan bernilai $ 98,3 miliar.
Coklat terbuat dari biji kakao, yang secara logis tumbuh di pohon kakao.
Sejarawan percaya bahwa konsumsi coklat berasal dari
masyarakat Pra-Columbus di Amerika Tengah setidaknya lima ribu tahun yang lalu.
Namun saat ini, produksi dan konsumsi makanan manis ini adalah jaringan perdagangan dunia yang kompleks
Tidak mengherankan, sebagian besar dari 10 negara penghasil kakao teratas
berasal dari iklim hangat dan basah yang serupa
dengan asal kacang. Namun, negara-negara di empat benua membuat 10 besar, dan kontingen terbesar tidak berasal dari Amerika,
dengan empat dari lima negara teratas ditemukan di
Afrika.
Jadi siapa yang mendorong kompleks industri choco global? Dengan kata lain,
negara mana yang panen dan menghasilkan tanaman biji
kakao terbesar untuk memuaskan gigi manis di Bumi? Menurut Organisasi Pangan dan
Pertanian PBB, ini adalah produsen kakao terbaik di dunia:
10 - Republik Dominika
Satu barel biji kakao Dominika
Ketika sampai pada cokelat yang dilakukan secara etis, Republik Dominika
telah memimpin secara global dengan dua cara. Satu,
pemerintah bekerja untuk memastikan produksi kakaonya dilakukan dengan cara yang
ramah lingkungan. Selain itu, sampai 2009, Republik Dominika memimpin dunia dalam
produksi kakao "Fairtrade-certified", dan masih menjadi pemimpin dunia di masa depan ini. Produk fairtrade adalah
produk yang telah diperiksa oleh organisasi
perdagangan global untuk memastikan bahwa petani mendapat kompensasi yang memadai untuk hasil panen mereka. Republik Dominika secara historis dikenal karena dua jenis kakao: mentega,
produk lebih murah yang dikenal dengan nama Sanchez
dan kacang kering, lebih baik fermentasi yang disebut Hispaniola.
Gabungan, negara ini menghasilkan total 68.021 ton biji pada tahun 2013.
9.Peru
Seluruh buah kakao pada saat panen di Peru
Di Peru, meningkatnya kapasitas kakao telah dibatasi oleh persaingan ketat
di atas lahan pertanian. Tanaman lain yang juga dieja,
coca, dari mana kokain diproduksi, tumbuh dengan baik di iklim yang sama dan
menghasilkan harga yang jauh lebih tinggi, memaksa petani kakao gulung tikar. Sebenarnya, dalam beberapa tahun
terakhir, Peru telah menjadi produsen kokain terbesar di dunia. Lebih dari 60.000
hektar lahan digunakan untuk koka, menghasilkan produksi sekitar 340 ton kokain. Sebagai perbandingan, pohon kakao hanya
menampung 48.000 hektar lahan Peru, dengan total produksi kakao
dari 71.175 ton biji kakao.
8 - Meksiko
Tanaman kakao dengan buah matang tersedia
Raksasa cokelat Hershey dan Ferrero baru-baru ini menginvestasikan banyak
fasilitas untuk produksi kakao di Meksiko, namun meski dalam investasi besar,
produksi kakao Meksiko telah benar-benar turun sekitar
50 persen sejak awal tahun 2000an. Faktanya, Meksiko harus mengimpor lebih banyak
kakao daripada ekspornya. Salah satu alasan utama penurunan kakao
Meksiko adalah penyakit. Busuk membusuk dingin telah menghancurkan tanaman kakao
Meksiko di masa lalu. Ada tanda-tanda harapan, bagaimanapun – tanaman hibrida baru terbukti tahan terhadap penyakit ini, dan tahun lalu Meksiko
memproduksi lebih dari 82.000 metrik ton biji kakao,
menurut FAO.
7 - Ekuador
Kacang biji kakao Ekuador mentah mengering sebagai bagian dari proses
pemurnian Industri kakao Ekuador adalah salah satu
tertua di dunia: di Amazon Ekuador, para arkeolog baru-baru ini menemukan jejak
kakao dalam tembikar lebih dari 5.000 tahun. Sejarah panjang ini dihormati saat ini,
dengan total output negara yang mencapai 128.446 ton. Produksi kakao Ekuador tidak bisa menandingi negara adidaya kakao global di Afrika Barat dalam hal output kotor, namun banyak penikmat cokelat merasa
Ekuador adalah unggulan dalam hal kualitas. Sementara banyak perusahaan
multinasional beralih ke Afrika untuk mendapatkan
basis olahan cokelat olahannya, chocolatiers pengrajin yang lebih kecil melihat ke
kakao Ekuador untuk memberikan selera kompleks yang mereka idamkan.
6 - Brasil
Seorang pekerja kakao Brasil menyebarkan biji-bijian di tempat pengeringan
Dunia pasti menginginkan lebih banyak coklat daripada yang bisa dihasilkannya.
Tempat ini lebih jelas daripada Brasil, sebuah negara yang produksi kakaonya
telah turun secara konsisten dalam beberapa tahun terakhir. Sebenarnya, Brasil
telah menjadi importir netto kakao - yang berarti orang Brasil memakan lebih
banyak kakao daripada yang mereka jual - sejak tahun 1998. Dan itu tidak
mungkin berubah dalam waktu dekat: pemerintah Brazil memperkirakan bahwa
produksi kakao Brasil akan turun 15,7% lagi antara sekarang dan 2024. Meski
demikian, Brasil tetap merupakan produsen kakao terbesar di Amerika,
menghasilkan 256.186 metrik ton biji kakao pada tahun 2013
5-Kamerun
Batang mentah coklat dan coklat bubuk Dari rumah Chocolate di Amerika
Selatan, daftar tersebut sekarang melintasi Samudera Atlantik ke Afrika, di
mana semua kecuali satu dari lima negara penghasil coklat teratas di dunia
berada. Dalam hal jumlah massa, Afrika Barat menghasilkan lebih banyak coklat
daripada wilayah dunia lainnya. Kamerun secara historis merupakan salah satu
produsen kakao terbesar di dunia, tumbuh 275.000 metrik ton pada tahun 2013.
Terlepas dari kenyataan ini, bisnis kakao di Kamerun terancam. Pengelolaan
tanaman kakao yang buruk telah menyebabkan situasi yang mengerikan: banyak
pohon kakao Kamerun telah melewati masa produksi perdana. Tanpa pohon baru atau
lahan yang cukup untuk ditanam, para petani kakao Kamerun ingin menghadapi
perjuangan berat.
4-Nigeria
Biji kakao kuning segar di tanaman Nigeria, di sisi lain, berencana
meningkatkan produksi kakao dari 367.000 menjadi 421.300 ton pada 2013-14.
Meningkatnya harga global, permintaan, dan meningkatnya ketersediaan teknologi
pertanian mutakhir telah mendorong pertumbuhan yang signifikan di industri
kakao Nigeria.
Indikator positif ini bukan berarti industri kakao Nigeria tidak memiliki
masalah. Oxfam telah mengidentifikasi kurangnya
kesetaraan gender di peternakan kakao di Nigeria. Mereka mengatakan bahwa perempuan dan laki-laki yang melakukan peran yang
sama dalam proses pemanenan kakao sering dibayar tidak adil.
3 - Indonesia
Biji kakao berwarna-warni bertelur di atas tanah Indonesia
Indonesia hampir tidak memiliki kakao sebelum awal 1980an, saat produksi
lepas landas seperti roket. Sekarang merupakan
produsen biji kakao terkemuka ketiga di dunia, tumbuh 777.500 ton pada tahun 2013, menurut FAO.
Salah satu perhatian utama tanaman kakao Indonesia adalah serangga
penggerek
polong, yang telah merusak pertumbuhan industri baru-baru ini. Sampai awal 2000an, industri kakao Indonesia telah berada pada jalur lurus ke atas, namun sejak
itu telah diratakan. Seperti Ghana dan Pantai
Gading, sebagian besar tanaman kakao di Indonesia berasal dari peternakan rakyat kecil, yang menurut Institut Pengembangan
Luar Negeri jauh lebih efisien daripada peternakan
perusahaan besar.
2 – Ghana
Kakao sangat penting, membuat jalan bagi uang Ghanan Di Ghana, kakao adalah
raja, dengan produksi hanya kurang dari seperenam dari PDB negara tersebut.
Lebih dari tiga perempat petani di negara tersebut mendefinisikan diri mereka
sebagai petani kecil, yang berarti peternakan kakao dimiliki dan dikelola oleh
petani yang tinggal di properti tersebut. Terlepas dari kurangnya kontrol
perusahaan - atau mungkin karena di tempat lain - biaya operasional yang tinggi
membawa dampak buruk pada industri kakao Ghana. Beberapa petani kakao dari Ghana
telah melakukan penyelundupan kakao mereka ke Pantai Gading, dimana penjualan
kakao hampir 50 persen lebih banyak. Dengan 835.466 ton tumbuh di negara Afrika
Barat, itu banyak penyelundupan yang harus dilakukan
1-Pantai Gading
Menghancurkan biji kakao dari Pantai Gading Pantai Gading memasok 30 persen
dari total kakao dunia, memimpin seluruh dunia dengan lebih dari setengah juta
metrik ton dengan total panen 1.448.992 ton. Perusahaan seperti Nestle dan
Cadbury menerima sebagian besar kakao mereka dari Pantai Gading dan Kakao
sendiri bertanggung jawab atas hampir dua pertiga dari pendapatan perdagangan
yang masuk ke negara ini. Baru-baru ini, kekhawatiran serius telah dikemukakan
tentang produksi kakao di sini. Pekerja anak, beberapa di antaranya mengalami
pekerjaan militer dan penganiayaan fisik selama beberapa jam, telah ditemukan
di banyak peternakan yang bertanggung jawab atas keluaran negara tersebut.
Selain kondisi kerja yang keras, pekerja anak di Pantai Gading seringkali tidak
menerima pendidikan apapun. Seorang petani kakao Pantai Gading menjadi berita
utama tahun lalu saat ia tampil mencoba cokelat di sebuah video yang menjadi
virus. Meski memiliki kakao untuk seumur hidupnya, ia belum pernah mencicipi
cokelat.